《陸之駿飲食隨筆》



人的一生，清楚在做的事，最多的，莫過於「吃」。

睡覺大部分是昏沈、無意識的。

工作雖漫長，經常心不在焉──你可以不工作，卻不能不吃。

退休了，沒工作，還是要吃──其實工作，也是為了賺口飯吃。

吃，是那麼重要的一件事，為什麼不多花點心思在吃上頭？

從黑豬談到轉型正義，從喝茶說到列強勢力，

許多故事，都隱藏在生活細節當中，尤其是食物。

從日本料理說到北京烤鴨，從台灣火雞說到馬來西亞叻沙，一則一則札記，談起黑毛豬、文蛤、味精、紅毛丹、如何選魚、如何揀菜......，無所不談。

一位穿梭菜市場的美食家－－陸之駿從飲食，看見人間。

本書特色

日本人為什麼愛來台灣吃日本料理？

台灣的黑豬其實也需要轉型正義？

♥在飲食中，看見歷史，也看見最真實的甘苦人生。♥

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  陸之駿
  
  財團法人新興民族文教基金會副執行長、台灣兩岸農業交流協會副執行長。
  
  曾任《台灣公論報》社長、台灣精緻農業發展協會副執行長、《自立晚報》總主筆、《民進周刊》總主筆、《春風詩刊》《夏潮》《前方》及創造出版社編輯等職。
  
  

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  【鄭重聲明】
  
  五說日本料理之台灣わしょ
  
  五說日本料理之味噌
  
  五說日本料理之刺身
  
  五說日本料理之季節感
  
  五說日本料理之促膝長談
  
  米粉湯與黑白切
  
  阿泉買蕉
  
  味精
  
  刀工
  
  成豬
  
  馬來西亞的雲吞麵
  
  叻沙
  
  吉隆坡椰漿飯
  
  冠記雲吞麵
  
  阿羅街夜市
  
  峰華潮州粥
  
  咕咾肉
  
  麻油雞
  
  苦瓜燜雞
  
  香腸•蕃茄•蛋
  
  煮筍
  
  買鯧看臀鰭
  
  文蛤五種
  
  武夷岩茶
  
  大黃魚
  
  鮑魚
  
  炸豬肉丸子
  
  台灣茶
  
  黑毛豬
  
  雜交豬
  
  吃辣無國界
  
  黑豬也要轉型正義
  
  菜頭排骨湯
  
  馬習菜單的一個假想
  
  不及格的馬習會菜單
  
  沒有定義，就是它的揮灑空間
  
  珍多冰
  
  魚豕之爭
  
  臭豆腐
  
  現宰黃牛
  
  山羊、綿羊和魚
  
  豬油渣
  
  羊肉泡饃
  
  水梨甜否
  
  豬油
  
  魔鬼的考驗
  
  地溝油
  
  台灣特產
  
  蚵仔麵線
  
  消失的咖哩魚蛋
  
  愛文芒果
  
  乾煎白鯧
  
  滷鵝與燒鴨
  
  去那採石花菜的地方
  
  燒臘店
  
  海公魚食堂
  
  迴轉壽司
  
  萬里望來的花生
  
  家鄉粽
  
  水餃五十顆
  
  寫菜單的一流文學
  
  極品粽
  
  普洱
  
  一心五葉
  
  用心良苦的菜單
  
  問題食材？
  
  發明麵筋的人
  
  雲丹與三聚氰胺
  
  食之無味
  
  砂糖橘
  
  木須炒麵
  
  舟山那尾花枝
  
  第一次炒回鍋肉
  
  粉肝的祕密
  
  咕咾肉―答問我做法的網友
  
  請客吃飯不容易
  
  辣椒醬欠一罐
  
  蚵爹
  
  Sambal醬
  
  買賣相長
  
  撕的比切的好吃
  
  這顆木瓜金石堂網路書店今天可以吃
  
  CNS與食安
  
  龍眼
  
  百花蜜
  
  烤鴨
  
  真北平
  
  杆仔
  
  鑊氣
  
  上海浮水魚丸
  
  湯圓老舖
  
  花茶
  
  韮菜花菜脯丁炒豆干
  
  椰子
  
  黑曬油
  
  椰漿飯
  
  知高飯
  
  咖啡裡的茶氣
  
  半甜半鹹粽
  
  毒澱粉
  
  原食主義
  
  松阪
  
  蚵仔煎
  
  裂開的白蘿蔔
  
  阿滿姨的陽春麵
  
  蓮霧怎麼挑
  
  菜頭
  
  抗寂寞湯
  
  食肆與軟肋
  
  五島明鮑
  
  百花
  
  羅漢齋
  
  潮州素菜
  
  風雞配薑絲
  
  十字花科
  
  捨芹用韭
  
  魷魚戰爭
  
  詩社的鑊氣
  
  菜市政治
  
  殘留的風味
  
  珍珠石斑
  
  白切三層
  
  菜賺千元
  
  阿婆賣菜
  
  把記憶煮出來
  
  茄汁雞
  
  今日菜單
  
  厲害的壺
  
  豬臉火腿味
  
  台灣火雞
  
  人生滋味盡在吃
  
  吃的般若
  
  燻豬臉
  
  黑豬無臉
  
  年夜飯
  
  雲南咖啡
  
  南薑滷鴨
  
  宜蘭花生
  
  銀壼泡烏龍
  
  空心菜梗
  
  肝連？
  
  山茶
  
  茶與列強
  
  古壼老杯
  
  拼桌
  
  台灣烏龍茶
  
  汕頭小壼
  
  肉佬解豬
  
  松阪豬
  
  新普洱時期
  
  物「種」
  
  蟹爪
  
  柴魚
  
  養殖魚
  
  發酵茶
  
  百變芥菜
  
  紅燒牛腩
  
  海南雞飯
  
  血蚶
  
  烏魚
  
  馬介休
  
  印章魚
  
  黑白炸
  
  吃肉要吃三層
  
  沙梭
  
  紅嘴過仔
  
  花臉
  
  天冷魚肥
  
  牛有四胃
  
  粉肝
  
  白蒸紅目鰱
  
  魚辣湯
  
  瀨粉
  
  醃瓜
  
  炒肝大
  
  烤生蠔
  
  麻油雞
  
  冬瓜蛤仔湯
  
  炒桂花翅
  
  芋仔冬瓜
  
  一品鍋
  
  調味
  
  鯊與魚翅
  
  頭足綱
  
  瓜譜
  
  走地的雞
  
  藍色的飯
  
  一○一榴槤
  
  紅毛丹
  
  新樹山竹
  
  波羅蜜
  
  文人菜
  
  年羹堯與開洋白菜
  
  飲食鑑賞的根本
  
  功夫菜
  
  吃的學問
  
  廚師的心意
  
  醬油
  
  越南茶
  
  乾鮑
  
  牛胸坎肉
  
  茶與古中國
  
  豆腐
  
  沙茶
  
  白花膠與白花魚
  
  紅干貝
  
  刺參